Le potager anti-crise côté cuisine - LIVRE

Résumé

Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : "Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et de ces fruits ?".

Dans cet ouvrage, qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat, Virginie Iriarte Arriola partage les recettes qui lui permettent de nourrir sa famille sainement et à moindre frais avec la production de son mari.

Saison par saison, elle présente les fruits et les légumes phares, et plus de 80 recettes pour les cuisiner de façon simple mais diversifiée. Les légumes classiques sont abordés en détails, mais aussi les légumes oubliés, dont on ne sait pas toujours quoi faire (choux-raves, panais, rutabagas...).

Une cuisine familiale, sans chichis ni fioritures, pleine de mélanges, de couleurs et de saveurs... qui met l'accent sur le plaisir et le partage.

Un chapitre pratique sur la conservation des fruits et des légumes complète le livre : stérilisation, tisanes, vins et liqueurs.

Au-delà des jardiniers possédant leur potager, ce livre s'adresse aux adhérents d'AMAP qui reçoivent leur panier de légumes de saison, ainsi qu'à tous ceux qui, tout simplement, souhaitent utiliser plus de légumes frais dans leur alimentation.

SOMMAIRE

• Le printemps
• L'été
• L'automne
• L'hiver
• La conservation
• Les tisanes
• Les liqueurs et les vins

Informations

• Auteur : Franck Boucourt
• Editeur : Ulmer
• Nombre de pages : 192
• Année : 2011
• EAN : 9782841384761